<교방꽃상> 전주교방음식에 담긴 진주비빔밥의 유래까지 만나요

교방꽃상 - 박미영의 교방음식 이야기
박미영 지음 / 한국음식문화재단 / 2024년 7월

요즘 가장 인기있는 예능프로그램으로 <서진이네>라는 프로가 있습니다.

아이슬란드에서 한국음식을 선보이는데

외국인들은 단연 비빔밥의 아름다움을 극찬합니다.

우리에게는 익숙한 비빔밥, 보통은 전주비빔밥을 가장 먼저 떠올리게 되는데

<교방꽃상>이라는 전주교방음식에 대한 책을 읽으면서

비빔밥에 대한 많은 정보를 얻을 수 있어서 더욱 기억에 남는 책이랍니다.

책 표지만 보고도 너무 화려한 상차림에 반하게 된답니다.

<교방꽃상>은 3대째 과방지기(셰프) 집안에서 자란 저자 박미영이

경남일보에 연재한 컬럼이라고 해요.

한식의 세계화를 위해 다양한 활동을 하는 한식전도사라고 소개되었네요.

이 책은 진주교방음식에 대한 이야기랍니다.

기생 양성기관인 교방의 관아기생들이

진주성 병마절도영의 관리들을 위해 차린 잔치음식이 바로 '진주교방음식'이라고 해요.

서울에서 멀리 떨어진 진주, 그러나 국토의 중요한 요새였기에

관리들이 마음껏 잔치를 벌이고 음식도 화려하게 즐겼던 곳이라고 해요.

진주교방음식에서 가장 먼저 소개되는 음식은

진주의 소울푸드로 표현되는 진주화반이랍니다.

고서에서 골동반이라는 이름으로 자주 등장하는 비빔밥의 이야기에요.

진주비빔밥은 특히 꽃처럼 아름다워서 진주 화반이라고 불렸다고 해요.

그 처음은 교방에서 시작된 것이 아니라

진주 강씨 혈식제례에서 시작되었다는 유래도 흥미로웠답니다.

혈식제례라는 표현도 처음 들었는데

제사를 지낸 소고기 육회를 밥에 얹어 먹는 가풍이 전해진 거라고 해요.

진주화반은 18가지 재료가 올라가는데

가문마다 비빔밥에 대한 자부심이 컸고

재료가 많고 화려해서 화반이라 불렸다고 해요.

당연히 가격도 상당히 높은 고급진 음식이었다고 해요.

전통 진주 화반은 관리의 별식이자

반가의 가정식이고 대가집 잔치와 제사 때나 구경할 수 있었다고 해요.

특히 이를 좋아했던 병마절도사 때문에

교방에서 음식을 배웠고 진주성으로 들어가게 되었다고 하네요.

이렇게 교방에서 음식을 배웠던 기생들이

첩이 되었다 정실부인이 되지 못하니 후에

장사를 시작하면서 자연스럽게

장터비빔밥보다 살짝 업그레이든 된 비빔밥을 팔기도 했다네요.

영남 제일의 누각인 촉석루에 올려진

진주 교방 음식을 만날 수 있는 재미난 책이랍니다.

지금은 너무 쉽게 만나는 음식들이지만

이런 역사와 문화가 얽혔구나 하면서 흥미롭게 만나게 되네요.

<교방꽃상>에서 만나는 이야기 중 역시 가장 백미는

진주 화반이야기였던 거 같아요.

비빔밥 하면 전주비빔밥을 떠올리게 되는데

전주보다는 진주가 먼저였는지도 모르겠네요.

진주 교방의 음식 이야기

진주 교방 음식에 대해 흥미롭게 읽을 수 있었습니다.

'이 리뷰는 컬처블룸을 통해 출판사에서 도서를 제공 받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.'

[출처] '교방 꽃상/음식문화재단' 도서 서평단 모집 (발표일: 7/23) - 5 (컬처블룸★체험,리뷰,라이프,건강,맛집,뷰티,도서,영화,공연전시) | 작성자 키라

못생긴 서울을 걷는다

못생긴 서울을 걷는다 - 제10회 브런치북 대상 수상작
허남설 지음 / 글항아리 / 2023년 7월

제목을 보자 도대체 무슨 책인지 궁금했답니다. <못생긴 서울을 걷는다> 평소 서울의 역사 문화가 있는 장소를 견학하고 걷는 걸 좋아하는 편이라서 '서울', '걷는다'라는 단어가 눈에 들어왔답니다. 그런데 왜 서울을 못생겼다고 표현한 걸까? 그게 궁금하더라구요.

저자를 살피니 건축학과를 졸업하고 건축설계사무소를 운영하다 후에 신문사의 기자로 활동했네요. 제10회 브런치북 대상 수상작이기도 한 <못생긴 서울을 걷는다>는 정부의 부동산대책을 통해 재건축 재개발을 하면서 생긴 도시의 변화와 상생에 대한 이야기를 다루고 있답니다.

현재 내가 살고 있는 동네 역시 재건축 재개발을 통해 고층 아파트 숲이 들어선 동네입니다. 꼬불꼬붏한 골목길에 수많은 집들이 들어섰던 모습은 온데간데 없고 지금은 새로 지은 고층 아파트가 빼곡히 들어선 동네랍니다. 그 변화 과정을 고스란히 봤기에 이 책을 읽으면서 많은 생각을 하게 되더군요.

저자는 서울의 마지막 달동네라고 불리는 불암산의 백사마을을 이야기로 시작합니다. 재개발이 추진되면 고층 아파트가 들어서게 될 것과는 조금 다른 조감도를 볼 수 있답니다. 한쪽은 고층아파트 다른 한쪽은 다가구주택. 어디서든 볼 수 없던 모습인데 백사마을 땅을 7대3으로 각기 다른 방식으로 재개발한다고 하네요.

아파트가 아닌 쪽은 재개발이라는 말대신 '백사마을 주거지보전사업'이라고 명명하고 있다고 해요. 열 명의 건축가가 섭년동안 매달린 사업으로 백사마을의 모습을 살리면서 공동체 활성화를 위한 주택건설사업을 하는 거라고 해요.

처음 들어보는 개발사업인데 이 말 자체만으로도 획일화된 아파트 숲 대신 원래 살고 있던 사람들이 다시 살 수 있는 공간으로 만들려고 하는 것을 알 수가 있었답니다.

재개발이 마치 달동네를 싹 밀고 아파트를 짓는 것을 생각하는 사람들에게 사람들이 살던 공간을 살리고 그곳에 살던 사람들이 다시 살 수 있는 곳으로 만드는 거라고 알려주고 있네요. 백사마을의 이야기를 시작으로 재개발과 사라진 삶의 흔적들에 대한 생각을 해보면서 저자가 왜 못생긴 도시를 걸어보라고 하는지 그 의미를 깨달을 수 있었습니다.

무작정 따라하기 도쿄 포켓몬에디션

무작정 따라하기 도쿄 (포켓몬 에디션) - 전2권 ㅣ 무작정 따라하기 여행 시리즈
정숙영 지음 / 길벗 / 2023년 6월

제가 이번에 접하게 된 책은 <무작정 따라하기 도쿄>편으로 포켓몬 에디션으로 출시된 책이랍니다. 포켓몬스터 아이들에게 엄청 인기가 있지만 사실 저는 잘 몰라요. 그래도 일본에서 만든 캐릭터로 인기가 많다는 건 알고 있답니다. 포켓먼이 귀엽기도 하지만 무엇보다 일본 여행에 대한 가이드를 얻을 수 있는 기회라서 선택하게 되었답니다. 가을 즈음 딸아이 시간이 되면 함께 일본 여행을 갈 계획인데 도쿄에 대한 정보를 얻을 수 있을 것같아서 정말 기대가 컸답니다 . 더구나 딸도 좋아하는 포켓몬이 가득하니 딸도 함께 보고 있답니다.

길벗에서 나오는 여행서 <무작정 따라하기 시리즈>는 여행을 계획하는 사람들에게 많은 호응을 얻고 있는 책이죠. 다양한 책을 접했는데 길벗의 무작정 시리즈가 좋은 이유는 테마와 코스 두 권으로 구분 되어서 용도에 맞게 책을 가볍게 들고 다닐 수 있다는 점이죠. 포켓몬에디션으로 나와서 책이 너무 깜찍하고 귀엽네요. 1권 테마북에는 여러 포켓몬이 있고 2권 코스북에는 피카츄가 크게 나와 있네요.

1권 테마북은 일본 도쿄에 대한 전반적인 정보가 들어있어요. 일본 도쿄 여행은 일년 중에 어느 계절에 가면 좋은지 달별로 온도 날씨에 대한 정보 뿐아니라 혼자 하는 여행인지 가족과 함께 하는 여행인지 등등에 따른 추천 포인트도 모두 다르게 소개되어 있답니다. 코로나라는 큰 어려움을 겪은 다음 다시 시작되는 여행인지라 책에서도 코로나 시대 도쿄 여행법이라고 해서 과거에 실내흡연이 많았던 도쿄에서 대부분 실내 노흡연이 되었다는 사실도 전하고 있답니다. 책 전반부에 나오는 정보인데도 참 알차다 싶답니다.

1권 테마북에서 재미있었던 것은 포켓몬 에디션인만큼 포켓몬에 대한 정보가 많이 들어있었다는 점이에요. 포켓몬에 대해서 잘 모르던 저도 이번에 포켓몬 도감 때문에 이들의 능력치에 특징까지 알게 되었네요. 시부야스카이, 하라주쿠, 에노시마에서 슬램덩크 따라잡기 스팟도 소개하고 있답니다.

테마북이기 때문에 꼭 봐야하는 명소 소개, 먹거리소개, 쇼핑 등이 소개되고 있답니다. 이렇게 테마별로 소개되기 때문에 정보를 다양하게 얻으면서 여행에 대한 계획을 세우는데 도움이 되는 것 같아요.

2권 코스북은 여행 때 따로 가지고 다니면 딱 좋은 책이랍니다. 1권에서 테마별로 정보를 얻었다면 2권 코스북에서는 구체적인 여행 코스를 잡는데 도움을 얻을 수 있답니다. 도쿄 입국할 때 나리타공항, 하네다 공항까지 소개하고 있답니다. 물론 도쿄 시내 교통 이용 방법도 상세하게 나와 있어서 실제 여행 코스북이 필수템이라는 생각이 드네요.

만약 시간을 절약하고자 한다면 책에서 제시하는 트레버 코스를 참고하면 좋을 거 같아요.

일본 도쿄 여행을 가기 전까지 매일 조금씩 보면서 여행 계획을 짜는 행복한 시간을 누릴까 합니다.

만화로 보는 IT상식사전

만화로 보는 IT 상식사전 - 챗GPT부터 웹 3.0, 블록체인, 양자컴퓨터까지 디지털 시대 필수 교양서
윤진 지음, 이솔 그림 / 더퀘스트 / 2023년 5월

세상이 참 빠르게 변해간다는 사실은 아이들이 크는 것 외에 또 하나가 있죠. 매스컴에서 알 수 없는 용어와 설명이 많아진다는 사실이에요.

특히 IT분야는 도통 모르겠는 말이 많아서 선택하게 된 책이 바로 <만화로 보는 IT상식사전>이랍니다. 이 책을 고른 가장 큰 이유는 디지털 시대의 필수 교양서라고 하지만 어려운 설명보다는 만화로 기초만 아주 쉽게 풀어준다는 것때문이었어요.

참고로 윤진 저자의 소개글에 '어려운 지식과 신기술을 이해하기 쉽게 풀어쓰는 능력이 뛰어난 글 작가'라고 소개하고 있네요. 위트있는 자기 소개가 아닌가 싶네요.

이세돌과 바둑대결을 두던 알파고 기억하시죠? 사람을 대신할 정도로 성장한 인공지능이 나타났다는 걸 직접 확인하는 살짝 무서운 순간이기도 했어요.

인공지능의 발달이 딥러닝의 발달과 컴퓨터 성능의 발달, 그리고 딥러닝에 대입하는 빅데이터의 수집이 가능해졌기 때문이라고 해요.

인간의 뇌의 뉴런을 모방해서 간단하게 만들기 시작한 딥러닝이 이제는 인간의 뇌의 얽개를 따라갈 정도로 복잡해지고 어마어마한 데이터를 장착하면서 조건에 맞는 답에 더 근접했다는 거죠.

실생활에서는 AI스피커나 자율주행차를 예로 들 수 있죠. 이에 대한 이해가 책을 통해서 확실하게 되더군요.

요즘 자주 듣게 되는 챗GPT도 확식하게 알게 되었답니다. 오픈AI가 만든 대화형 인공지능모델로 자연어의 처리 능력이 뛰어나 일상 대화까지가능한 인공지능서비스죠.

이러한 과정에서 웹1.0에서 웹3.0으로 가는 동안 어떤 변화가 있었던 건지도 흥미롭게 읽었답니다. 이렇게 변하고 달라지는 동안 참 아는 게 없었구나 생각했답니다. 깊숙하지는 않아도 제대로 된 IT의 용어를 알아두면 앞으로 변화되는 IT세상에 대한 정보를 알아 들을 수 있지 않을까 생각되네요.

<컬쳐블룸을 통해 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 글입니다>

좋은보험 사용설명서

좋은보험 사용설명서 - 보험에 가입하고 있는 당신이 반드시 알아야 할 핵심 정보
전의진 지음 / 바른북스 / 2021년 7월

삶에 도움이 되는 정보가 들어 있는 책을 보면

이제는 나보다 아이들에게 읽게 해야겠구나 하는 생각이 더 듭니다.

지금까지 엄마 아빠가 보험을 들고 보험비도 내줬지만

아이들도 성인이 되었으니 서서히 아이들에게 주려고 생각하고 있답니다.

이럴 때 아이들이 보면 도움이 되지 않을까 생각되는 책이 있네요.

<좋은 보험 사용설명서>

보험에 가입하고 있는 당신이 반드시 알아야 할 핵심정보라는 부제를 달고 있어요.

사실 책을 보기 전에는 너무 어려우면 어쩌나 걱정을 했어요.

보험 약관을 보면 우리가 느끼는 그 막막함 아시죠?

보험약관은 찬찬히 보면 무슨 말인지 알기는 하겠지만 낯선 용어라든가 너무 장황한 설명이 어렵기는 하답니다.

이 책은 우선 장황한 설명이 없다는 점에서 마음에 드는 책이랍니다.

간단하고 직접적인 쉬운 설명이 읽으면 쏙쏙 들어온답니다.

보험에 대해서 필수적으로 알아야 하는 용어적인 설명이 기본이 되고

보험이 왜 필요한가 그 이유를 설명하면

당연히 내게 필요한 것은 무엇이고

어떤 보험을 들면 어떤 득이 있는지 중복되면 좋은 점과 그렇지 않은 점등도 소개되어 있답니다.

보험에 대해서 잘 모르는 이들에게 필요한 비교 정보도

표로 정리된 것이 많아서 한눈에 쏙 들어온답니다.

실손 보험료는 어떻게 계산하는 지 예를 들면 이런 것도 나온답니다.

보험은 누구나 다 가지고 있지만

이 보험이 나에게 좋은 보험인지 그것을 궁금해 하는 이들이 많죠.

나에게 좋다는 것은 개개인의 경우가 다 다르기 때문에

그것을 자기가 파악하고 비교할 줄 알아야 한다는 게 포인트랍니다.

개인의 종합적인 상황에 맞는 고려를 위해서

하나씩 설명된 것을 읽다 보면

나의 보험을 점검할 수 있는 기회를 제공해 주는 책인 듯합니다.

이제 성인이 된 자녀가 있기에 함께 읽으면 좋을 것 같아요.

* 컬쳐블룸을 통해 도서를 제공받아 읽은 후 솔직하게 작성한 글입니다*